一家に一台あると便利なダッチオーブン

キャンプの道具を調べていると、ダッチオーブンの記事をよく目にします。ダッチオーブンのことを調べれば調べるほど、ダッチオーブンが欲しくたまらなくなりました。

いろんな調理もできる万能鍋

ダッチオーブンは、煮る、焼く、蒸すなどの調理ができる万能鍋です。

蓋が分厚いため蓋の上に炭火を載せるとこができるため、鍋の上からも下からも炭火で熱することができるので、素材の旨味を逃さず、美味しく調理することができます。

また蓋も分厚く重いので、蒸気が漏れにくく鍋の中に圧力がかかるため、圧力鍋のように素材が柔らかくなります。

ダッチオーブンに関する説明はネットにたくさん載っているので、ここでは割愛します。

どんなダッチオーブンを買えばいいの？

ダッチオーブンは各メーカーから販売されていますが、素材も特徴も値段も違います。
スキッパパがダッチオーブンに求める条件はこれです。

1. キャンプだけでなく家でも使える

スキッパパ家は年に数回しかキャンプに行かないため、家のIHで使えないとあまり使う機会がないので、家のIHでも使えることが必須です。

2. 手入れが楽

ダッチオーブンを初めて使う時に必要なシーズニングは１回だけやればよいので許容できますが、毎回使った後に汚れを拭いて、沸騰させてまた汚れをとるような手入れは面倒すぎて、そのうち絶対使わなくなるのが目に見えているので、洗剤やスポンジでゴシゴシ洗えるものじゃないとダメでした。

3. 錆びにくい

ダッチオーブンは調理した後にそのままにしておくと、鍋の中が酸化して錆びついてしまうため、例えば「残ったカレーをそのまま鍋の中にいれておいて、次の日に温めてそのまま使う」ようなことができません。

なので「錆びにくい」ではダメで「錆びないダッチオーブン」を求めました。

全ての希望条件をクリアできるダッチオーブンは？

スキッパパの希望条件を満たすとなると、必然的にどのダッチオーブンにするか決まりました。
それがこちら。

SOTO（新富士バーナー）のステンレスダッチオーブンは名前の通り、ステンレスで出来ている画期的なダッチオーブンです。

デメリットも実はメリット！？

ステンレスでできていることのメリットは

1. IHでも直火でも使える
2. 洗剤やスポンジで洗える
3. 錆びないので残り物を入れておける
4. ステンレスなので保温性が高い
5. 強度が高くヒートショックが起きない
6. シーズニングが不要

と良い事づくめですが、デメリットもあります。

1. 値段が高い
2. 熱伝導率が低い

例えば、スキッパパが鉄製の中では一番良いと思った

ユニフレームのダッチオーブンと比べても、同じサイズのもので1万円以上価格が高いです。

ただ、使いやすさを考えると、使う頻度は圧倒的に上がるので、1万円で年に5回しか使わないのと、2万円で年に20回使うことを考えると、ステンレスの方がコストパフォーマンスは高いと思います。

また鉄製のもより伝導率が低いため、調理時間を短くしたい人、高温で素早く表面を焼いて旨味を閉じ込めたいローストビーフなどのロースト料理やスモーク料理を作りたい人は、鉄製の方が良いと思いますが、少し時間がかかるだけで、そこは気になりませんでした。

という訳でSOTOのステンレスダッチオーブン一択となりました。

初心者は一番使いやすい形をサイズがオススメ

SOTOのステンレスダッチオーブンは、形やサイズがいろいろあり、どれを選ぶかも悩みましたが、初めてのダッチオーブンということもあり、一番使いやすいサイズと形を選びました。